Аммоний карбонат (углекислый аммоний, карбонат аммония) используется
для получения других солей аммония
как компонент огнетушащих составов
в качестве реагента по очистке промышленных газов
в пищевой промышленности, классифицируются как эмульгаторы.
Основное назначение его в пекарском деле — использование в качестве разрыхлителя теста. Это свойство аммония позволяет использовать в кулинарии многих стран вместо дрожжей — при выпечке, а также в производстве пива.
Авторизация
