Формовочный аппарат барабанного типа (котлетный автомат) предназначен для формования порций любой формы (круглые, овальные, квадратные и другие) при изготовлении гамбургеров, котлет и мучных изделий для выпечки. Скорость вращения барабана увеличена, что позволяет обеспечить производительность до 4000 штук в час. Фарш помещают в загрузочную воронку, из которой он подается вращающимися лопастями к барабану, где заполняет формовочные полости, формирующие заданный по толщине и форме продукт. Толщина продукта регулируется с помощью эксцентрикового механизма внутри барабана. Формование продукта происходит очень нежно и с минимальным давлением. В верхнем положении барабан наполняется продуктом, а в нижнем поршневой механизм выталкивает из формы готовое изделие, которое отсекается от барабана струной из нержавеющей стали. Готовые формы выкладываются на конвейерную ленту, по которой перемещаются для дальнейшей обработки или упаковки. Смена формы изделий осуществляется путём замены одного формующего барабана на другой (время замены барабанов 3 - 5 минут). Барабан не входит в стоимость аппарата и оплачивается отдельно исходя из
Авторизация
